tonkotsu
A tutti gli Amanti del Ramen, gli appassionati di cucina giapponese e ai curiosi del gusto: preparatevi a un evento imperdibile…
Speciale Tonkotsu Ramen
L’intrigante Ramen con brodo di ossa di maiale cotto per lunghe ore - tipico di Fukuoka e di tutto il Kyushu, a sud del Giappone - preparato in esclusiva per queste serate.
martedì 25 e mercoledì 26 Marzo
in tutti i nostri Ramen bar
Il Tonkotsu Ramen: il capolavoro cremoso del Giappone
Il Tonkotsu Ramen rappresenta una vera celebrazione della cultura ramen giapponese.
Grazie alla sua combinazione di gusto intenso, semplicità degli ingredienti e radici umili, ha conquistato non solo il Giappone ma anche il mondo intero, diventando uno dei tipi di ramen più amati e riconoscibili.
Il segreto? Il brodo: bianco, corposo e ricco di umami.
Si ottiene facendo bollire lentamente le ossa di maiale per molte ore, un processo che rilascia collagene, midollo e una generosa quantità di grasso, creando un brodo vellutato e avvolgente.
Questo processo regala al Ramen il suo caratteristico colore lattiginoso e un sapore profondo, intenso e unico, che conquista i veri amanti del Ramen.
Un’esperienza sensoriale completa:
Il profumo ti invita subito al primo sorso.
La texture del brodo, cremosa e ricca, si combina perfettamente con i noodles elastici e freschi.
Il sapore intenso, un perfetto equilibrio tra profondità e sapidità, ti regalerà momenti di puro piacere.
registrati oRA per prenotare il tuo tonkotsu
Per questa serata speciale, in via del tutto eccezionale, riserviamo il nostro tavolo centrale, tramite registrazione anticipata e obbligatoria.
Lasceremo invece gli altri posti disponibili per i nostri Ospiti abituali senza prenotazione.
In altre parole, la disponibilità è estremamente limitata.
Seleziona il ramen bar vicino a te:
€15 a persona (coperto, altri piatti e bevande esclusi).
Cos’è il Tonkotsu Ramen?
Il Tonkotsu Ramen è un Ramen molto particolare.
Il suo brodo bianco, cremoso e intenso si ottiene dalla bollitura per lunghe ore di ossa di maiale. Nella bollitura, le ossa rilasciano midollo e collagene, regalando al brodo un meraviglioso color latte e un sapore acceso e unico.
Il Tonkotsu Ramen non è per tutti.
Qualcuno considera questo brodo "pesante". Qualcun altro il più grande piacere della vita, soprattutto coloro che amano Ramen "dalle spalle larghe".
Perchè una serata dedicata al tonkotsu?
1️⃣ Per farti scoprire un Ramen diverso e unico.
Il Tonkotsu è un simbolo della cucina giapponese, con il suo brodo ricco di umami e una consistenza che avvolge il palato. Ogni sorso racchiude ore di passione e maestria.
2️⃣ Per diffondere la cultura del Ramen.
Questa serata è un tributo alla Via del Ramen, la Via che stiamo percorrendo: un’occasione per unire la comunità di appassionati e continuare il nostro percorso di esplorazione e innovazione culinaria.
Non perdere l’occasione di vivere questa esperienza unica.
(come sai il nostro locale ha una capienza limitata per cui richiediamo in via eccezionale la registrazione per la serata)